醋拌绿豆芽家常做法

菜系：私家菜、便秘食谱、美容菜谱、减肥菜谱、防癌抗癌食谱
口味：酸味
工艺：拌

醋拌绿豆芽的制作材料：
主料：绿豆芽500克
调料：盐3克，味精2克，芝麻酱10克，醋10克

醋拌绿豆芽的特色：
酸脆可口，清爽开胃，具有促进消化、润肠通便、美容养颜等功效，适合追求健康饮食及控制体重的人群食用。

详细步骤说明：

• 准备绿豆芽： 将绿豆芽择去根部和杂质，放入清水中反复冲洗干净，确保无泥沙残留。
• 焯水处理： 锅中烧开水，将洗净的绿豆芽快速倒入水中焯烫约30秒至1分钟，时间不宜过长，以保持其脆嫩口感。焯好后立即捞出，用凉水冲一下，沥干水分备用。
• 调制调味汁： 在一个小碗中，加入盐、味精、芝麻酱和醋，用筷子充分搅拌均匀，直至芝麻酱与液体完全融合，形成顺滑的调味汁。可根据个人口味适当调整比例。
• 拌制菜品： 将焯好的绿豆芽放入大碗中，将调好的酱汁均匀地淋在绿豆芽上。用手或筷子轻轻翻拌，使每一根豆芽都裹上调味汁，拌匀即可。
• 装盘享用： 拌好的醋拌绿豆芽可以直接盛入盘中食用，也可放入冰箱冷藏片刻，吃起来更加爽口清凉。

小贴士：

• 绿豆芽焯水时动作要快，避免营养流失和口感变软。
• 芝麻酱质地较稠，建议先用少量温水稀释后再与其他调料混合，更易调匀。
• 若喜欢口感更丰富，可适量加入蒜末、香油或红油增添风味。