八馅寿桃家常做法

菜系：美味糕点
八馅寿桃的特色：形似寿桃，香甜可口，营养丰富。

制作材料：
主料：发面
辅料：蜜枣、杏脯、葡萄干、松仁、山楂条、菠萝蜜饯、瓜子仁、花生仁、豆沙（以上为八种馅料）

制作步骤：

• 准备馅料： 将蜜枣、杏脯、葡萄干、松仁、山楂条、菠萝蜜饯、瓜子仁、花生仁这八种干果类食材分别切碎（如颗粒较大），放入一个大碗中混合均匀。加入适量豆沙，再滴入少许植物油，用手抓拌均匀，使其能粘合成团备用。

• 和面做皮： 取适量发面放在案板上揉匀，确保面团柔软有弹性。将发面搓成长条后切成大小适中的剂子，逐个按扁擀成中间厚边缘薄的圆皮。

• 包制寿桃： 取一张面皮放在掌心，放入适量调好的八味馅料，像包包子一样收口捏紧，然后轻轻揉搓成圆球状，并在顶部稍加用力捏出一个小尖角，使整体造型酷似寿桃。

• 制作装饰面团： 另取一小块发面，分成两部分。一部分加入适量新鲜菜汁（如菠菜汁）揉匀，制成绿色面团；另一部分加入少量咖啡粉和水揉成棕色面团。

• 装饰寿桃： 将绿色面团擀开，用模具或小刀裁剪出叶子形状，贴在寿桃顶部周围作为装饰。棕色面团则搓成长细条，弯曲成“寿”字形状，小心贴在寿桃表面。

• 蒸制成品： 将做好的寿桃摆放在蒸笼中，注意留出适当空隙以防膨胀后粘连。盖上锅盖冷水入锅，大火烧开后转中火蒸约20分钟，关火后再焖2-3分钟，防止塌陷。

• 出锅享用： 蒸好后取出，稍微放凉即可食用，口感香甜软糯，寓意吉祥长寿。

相关功效：
八馅寿桃不仅外形美观，而且内含多种坚果与果脯，富含蛋白质、维生素及膳食纤维，有助于健脾养胃、润肺止咳、增强体质，是节庆佳节的理想点心。