冰糖花生猪脚家常做法

菜系：家常菜谱 补血食谱 补虚养身食谱
口味：甜味
工艺：煮

冰糖花生猪脚的制作材料：
主料：猪蹄400克，花生仁（生）200克
调料：冰糖100克，盐2克

详细步骤说明：

• 处理猪脚： 将猪蹄去毛、洗净，剁成大小适中的块状。然后放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出后用清水冲洗干净备用。
• 炖煮猪脚： 取一个砂锅或耐热锅具，将焯水后的猪脚放入锅中，加入适量清水（水量以没过猪脚为宜）。大火烧开后转小火，慢炖约1小时，使猪脚逐渐变软入味。
• 加入花生仁： 在猪脚炖煮的同时准备好花生仁。将其清洗干净后加入锅中，与猪脚一同继续炖煮约40分钟，直到花生仁变得酥烂。此时可根据口味适量加入盐进行调味。
• 调入冰糖： 待猪脚和花生仁快熟时，加入冰糖，继续炖煮至冰糖完全融化并充分融入汤汁中。注意搅拌以防粘锅。
• 收尾出锅： 继续炖煮片刻，直至猪脚软烂、花生仁酥糯、汤汁浓稠即可关火，盛出享用。

菜品功效：
此菜具有补血养颜、润燥通便、强筋健骨的功效，适合体质虚弱、产后调理以及需要补充营养的人群食用。

小帖士-食物相克：
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。