北芪党参炖猪髓家常做法

菜系：家常菜谱青少年食谱补虚养身食谱滋阴食谱贫血食谱
口味：原本味
工艺：原炖

北芪党参炖猪髓的制作材料：
主料：猪脊骨500克
辅料：党参30克，黄芪30克
调料：姜5克，盐5克，味精2克，胡椒粉1克

北芪党参炖猪髓的特色：
质地软嫩，汤浓味美。

北芪党参炖猪髓的做法：

• 准备食材：将猪脊骨剁成段，放入清水中反复冲洗干净，去除血水和杂质备用。党参、黄芪分别用水冲洗干净，去除表面灰尘。生姜切成片状备用。
• 焯水处理：在锅中加入适量清水，开大火烧至水沸腾后，将洗净的猪脊骨放入锅中焯水，待水再次沸腾后撇去浮沫，焯约2-3分钟后捞出，用清水冲洗一遍，控干水分。这一步可以有效去除猪骨中的腥味和杂质，使成品汤更加清澈鲜美。
• 入盅炖煮：取一个炖盅，将焯好的猪脊骨放入其中，再加入洗净的党参、黄芪及姜片。接着往炖盅中倒入适量鸡汤（以没过食材为宜），确保汤汁充足，以便长时间炖煮后仍能保留浓郁口感。
• 隔水炖制：将炖盅置于大锅或蒸锅中，锅内加热水至炖盅一半高度，盖上锅盖，采用隔水炖的方式，先用大火烧开，然后转小火慢炖约40分钟。这样可以让药材的有效成分充分融入汤中，同时保持食材的原汁原味。
• 调味出品：炖好后打开盖子，加入精盐、味精和胡椒粉进行调味，搅拌均匀即可食用。可根据个人口味适量调整调料用量，但不宜过重，以免掩盖原汤的清香。

北芪党参炖猪髓的制作要诀：
本品需鸡汤适量，以提升汤品的鲜美度与营养价值。

小帖士-食物相克：
党参：不宜与藜芦同用。
黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。