白胡椒煨猪肚家常做法

菜系：家常菜谱 脾调养食谱 补气食谱 补虚养身食谱 肢寒畏冷食谱
口味：椒麻味
工艺：煨

【白胡椒煨猪肚】的制作材料：
主料：猪肚500克
调料：白胡椒15克，姜10克，大葱15克，盐3克，味精1克

【白胡椒煨猪肚】的特色：
此菜适合单独食用，建议每三天食用一次，有助于温中散寒、健脾补气。

【白胡椒煨猪肚】详细做法步骤如下：

• 准备白胡椒：将白胡椒略微捣碎，使其味道更容易释放出来，备用。

• 处理猪肚：

  • 将猪肚放入清水中冲洗干净，去除表面杂质。
  • 然后翻面，用面粉和醋搓洗内壁，去除黏液和异味，再反复冲洗干净。
  • 注意保持猪肚整体完整，不要切破或切断。

• 填入白胡椒：将准备好的白胡椒碎均匀地放入清洗干净的猪肚内部。

• 封口处理：向猪肚内加入少量清水（约半碗），然后用牙签或棉线将猪肚的开口处扎紧，防止煨煮过程中调料漏出。

• 准备配料：生姜切片，大葱切段备用。

• 开始煨炖：

  • 取一砂锅或瓦锅，将扎好的猪肚放入锅中。
  • 加入适量清水（以淹没猪肚为宜）。
  • 放入姜片和葱段，大火烧开后转小火慢煨。

• 调味收工：

  • 用文火慢慢煨炖约1.5至2小时，直至猪肚熟软入味。
  • 煨好后，加入食盐和味精调味，搅拌均匀即可。

【健康提示】：

• 此菜具有温胃止痛、健脾补虚的功效；
• 特别适用于脾胃虚寒引起的胃痛、食欲不振、腹胀、嗳气等症状；
• 对于四肢发凉、畏寒怕冷的人群也有良好的调理作用。

温馨提示：可根据个人口味搭配米饭或粥一同食用，营养更均衡。