白鸽杞精汤家常做法

菜系：私家菜
肺调养食谱 气血双补食谱

口味：原味
工艺：清炖

白鸽杞精汤的制作材料：
主料：鸽肉250克
辅料：枸杞子24克，黄精30克
调料：大葱10克，姜10克，料酒10克，鸡油5克，盐5克，胡椒粉2克

详细制作步骤：

• 准备辅料： 将枸杞子放入清水中轻轻淘洗干净，去除杂质和灰尘；黄精同样用清水洗净备用。注意不要使用过热或强酸性的水清洗，以免影响营养成分。

• 处理鸽肉： 选择新鲜鸽子一只，宰杀后去净羽毛、内脏以及脚爪，然后用清水彻底冲洗干净。将处理好的整鸽切成大小适中的块状备用。

• 焯水去腥： 取锅一隻，加入适量清水，放入鸽块，置于火上煮沸。待水开后稍煮片刻（约2-3分钟），撇去浮沫，随后将鸽块捞出，用冷水冲洗一遍，以去除残留的血沫和杂质，使汤品更加清澈鲜美。

• 炖制汤品： 另取一砂锅或炖锅，将焯过水的鸽块放入锅中，再依次加入洗净的枸杞子、黄精、葱段、姜片、料酒、适量鸡清汤（或清水）。先用大火烧沸，过程中不断撇去表面浮沫，确保汤色清亮。

• 小火慢炖： 待汤沸腾并撇净浮沫后，转为小火继续炖煮约1小时至鸽肉完全熟烂、汤汁浓郁。期间保持微沸状态即可，无需频繁翻动。

• 调味收尾： 炖好后根据个人口味加入适量精盐和胡椒粉进行调味，最后淋入几滴鸡油增香提味，搅拌均匀后即可关火。将汤盛入汤盆中趁热食用。

健康提示：
白鸽枸精汤以滋阴益气的白鸽为主料，配以枸杞子明目益精、滋肾养血，黄精养阴润肺、补益中气。三者结合使得本汤具有显著的补肾润肺、益气养阴之功效，特别适合体质虚弱、肺肾两虚、气血不足的人群食用，尤其适宜老年人及体弱者调养身体。但需注意痰火旺盛、湿滞不化或患有外感疾病者应避免食用。

食物相克提醒：
枸杞子不宜与过多温热性质的补品如桂圆、红参、大枣等同时食用，以免引起上火或其他不适；黄精则忌与酸性或寒凉性食物同食，以免影响其药效或刺激肠胃。