白果腔骨汤家常做法

菜系：家常菜谱 学龄期儿童食谱 老人食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

白果腔骨汤的制作材料：
主料：猪胫骨500克
辅料：白果（干）30克
调料：黄酒5克，大葱10克，姜5克，盐3克，味精2克

白果腔骨汤的特色：
汤鲜味美，营养丰富，适合全家人食用，尤其对骨骼健康有益。

详细制作步骤：

• 准备食材：将猪胫骨（腔骨）清洗干净，去除表面杂质和血水；干白果提前准备好，去壳备用；大葱切成段，生姜切片。

• 焯水去腥：取一锅清水，放入洗净的腔骨，加入几片姜和少量黄酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水约3分钟，捞出后用清水冲洗干净备用。

• 炖煮腔骨：另起一锅清水，水量根据个人喜好决定（一般以没过腔骨为宜），放入焯水后的腔骨、姜片和剩余的黄酒，大火烧开后转小火慢炖1个半小时，使骨头中的营养成分充分释放到汤中。

• 处理白果：在炖骨头的同时将准备好的干白果剥去外壳和内皮（可先用水泡软以便处理），洗净备用。

• 加入白果继续炖煮：待腔骨汤炖煮至1个半小时后，将处理好的白果加入汤中，继续小火炖煮15分钟，让白果的香味与营养融入汤中。

• 调味出锅：最后加入适量食盐调味，撒上味精提鲜，再放入切好的葱末增香，搅拌均匀后即可关火盛出。

小贴士-食物相克：
白果忌与鳗鱼同食，以免影响消化或产生不良反应。

功效说明：
本汤品富含钙质与蛋白质，有助于强健骨骼，适合学龄儿童促进生长发育、老年人预防骨质疏松、更年期女性补充营养，同时也是一道适合家庭日常饮用的滋补汤品。