棒骨蘑菇汤家常做法

菜系：美味粥汤
棒骨蘑菇汤的特色：汤味鲜美，营养丰富。

制作材料：
主料：棒骨
辅料：香菇、小萝卜、香菜、葱、姜
调料：盐、鸡精、白胡椒粉

详细步骤说明：

• 准备食材：将小萝卜清洗干净后切成薄片，香菜洗净切段，葱切段，姜切片备用；香菇如果是干香菇需要提前用温水泡发，新鲜香菇则直接洗净去蒂即可。

• 焯水去腥：取一口锅，加入适量清水，开火加热至水沸腾后，放入棒骨焯水，目的是去除骨头中的血沫和腥味。待水再次煮沸后，用勺子撇净浮沫，然后将棒骨捞出，用清水冲洗干净备用。

• 开始炖汤：重新准备一锅清水，水量根据个人需求决定（喜欢汤多可适当多加），放入焯过水的棒骨，同时加入葱段、姜片，大火烧开后转为中小火慢炖。

• 加入辅料：待棒骨炖煮约15分钟后，放入准备好的香菇和小萝卜片，继续以中小火炖煮20分钟左右，直至蘑菇出香味、小萝卜变得透明软烂。

• 调味出锅：汤快炖好时，根据个人口味加入适量的盐、鸡精和少许白胡椒粉进行调味，搅拌均匀后关火，最后撒上香菜段即可盛出享用。

功效提示：此汤富含蛋白质与钙质，有助于强健骨骼、增强免疫力，适合体质虚弱者或冬季进补食用。