拌果酱菜心家常做法

菜系：家常菜谱 便秘食谱 利尿食谱 清热解毒食谱
口味：酸甜味
工艺：拌

拌果酱菜心的制作材料：

• 主料：白菜心 350克
• 调料：白砂糖 10克、苹果酱 40克

详细制作步骤：

• 准备食材： 选择新鲜的白菜心，确保叶片脆嫩无腐烂；苹果酱建议选用质地细腻、口感酸甜适中的品牌或自制果酱。
• 处理白菜心： 将白菜心用清水彻底洗净，去除表面杂质和泥土，然后控干水分或用厨房纸巾轻轻吸干，以免影响口感和果酱的浓稠度。
• 切丝装盘： 将洗净的白菜心放在案板上，采用顶刀切法（即垂直刀刃顺着菜叶纹理切丝），切成细丝后整齐地码放在盘中，尽量铺平以便后续调味均匀。
• 添加果酱： 将准备好的苹果酱均匀地淋在白菜丝上，可用勺子背面轻轻抹开，使其覆盖每一根菜丝，增强风味融合度。
• 撒入白糖： 将白砂糖均匀撒在果酱覆盖的白菜丝上，这样可以提升整体的甜度，与果酱的酸味形成更和谐的酸甜口感。
• 充分拌匀： 使用干净的筷子或夹子将白菜丝与果酱、白糖充分翻拌均匀，直至每根菜丝都裹上调料，色泽一致，味道融合。
• 冷藏定型（可选）： 若喜欢冰凉爽口的口感，可将拌好的果酱菜心放入冰箱冷藏10~15分钟，取出后食用风味更佳。

菜品功效：
此菜具有润肠通便、利尿排毒、清热解毒等功效，适合夏季食用，亦适合久坐少动、易上火或有便秘困扰的人群日常调理食用。