菠菜煮猪肝家常做法

菜系：家常菜谱利尿食谱青少年食谱清热去火食谱肝炎食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

菠菜煮猪肝的制作材料：
主料：猪肝150克，菠菜250克
调料：味精1克，盐2克

详细步骤说明：

• 准备食材：将新鲜菠菜去掉根部，放入清水中仔细洗净，去除泥沙和杂质后捞出，沥干水分，再切成约3厘米长的段状备用。
• 处理猪肝：将猪肝放在流动水下反复冲洗干净，以去除残留的血水和杂质，然后用刀片成薄片，大小适中以便入味和快速熟透。
• 烧水焯烫：在锅中加入适量清水（大约500毫升），置于炉灶上，开大火烧至水沸腾。
• 煮制菜肴：将切好的菠菜段先放入沸水中，稍微搅拌使其均匀受热，随后加入猪肝片，用勺轻轻搅动防止粘连。待汤水再次微微沸腾时，转为小火稍煮1-2分钟，确保猪肝完全熟透且不老硬。
• 调味出锅：加入准备好的味精和食盐，根据个人口味略微调整，搅拌均匀后即可关火，盛入碗中食用。

菜系相关功效：

• 菠菜富含维生素A、维生素C以及铁元素，具有清热润肠、通利小便的作用；其性凉，有助于清除体内积热，促进肠胃蠕动，改善便秘问题。
• 猪肝是优质蛋白的重要来源，含有丰富的铁、维生素A及多种B族维生素，能有效补益肝脏、养血明目，增强体质，对贫血也有一定的辅助治疗作用。
• 本品将菠菜与猪肝搭配，既发挥了菠菜的清热通便之效，又增强了猪肝的补血养肝功能，特别适合青少年成长期及肝病患者日常调养食用。

注意事项：

• 猪肝不宜与富含维生素C的食物如西红柿、辣椒等同时食用，以免影响营养吸收或产生不良反应。
• 烹饪过程中尽量避免过度加热猪肝，以免口感变硬，影响消化吸收。
• 建议每周适量食用猪肝，不宜过量，以防摄入过多胆固醇。