白菜叶汤家常做法

菜系：家常菜谱 便秘食谱 利尿食谱 清热解毒食谱 骨质疏松食谱
口味：奶汤咸鲜
工艺：白烧

白菜叶汤的制作材料：

• 主料：白菜50克
• 辅料：牛奶50克、虾仁10克
• 调料：色拉油5克、盐3克、味精1克

白菜叶汤的特色：
汤色奶白，口感清鲜爽口，适合家庭日常食用，尤其适合需要润肠通便、利尿排毒以及清热解毒的人群。

详细制作步骤：

• 准备食材： 将新鲜白菜叶摘下，用清水反复冲洗干净，去除表面杂质和泥土。洗净后将白菜切成细条状，便于入味和煮熟；同时准备好虾仁，若使用干虾仁需提前进行泡发处理。

• 处理虾仁： 若使用干虾仁，需将其放入温水中浸泡约30分钟，使其软化并恢复弹性。泡好后捞出拣去其中的杂质及硬壳，保留净虾仁备用。若使用鲜虾仁则可省略此步，但需确保清洗干净。

• 煸炒虾仁提香： 将炒锅置于炉火上，加入色拉油，待油温升高至微微冒烟时，放入处理好的虾仁，轻轻翻炒几下，使其释放出海鲜香味，但不要炒得太久，以免虾仁变老。

• 炖煮白菜汤底： 向锅中加入适量的清汤（或清水），再将切好的白菜条倒入锅中，同时加入精盐和味精调味。大火烧开后转中小火慢炖，期间注意撇去浮沫，保持汤面清澈。

• 加入牛奶调色增香： 待白菜煮至软烂、汤色渐浓时，缓缓倒入牛奶，边倒边搅拌均匀。继续加热至汤再次沸腾即可关火。牛奶不仅能增加汤的浓郁度，还能使汤色呈现诱人的奶白色。

• 装碗享用： 将做好的白菜叶汤盛入汤碗中，趁热食用风味最佳。此汤清淡不油腻，营养丰富，特别适合体质虚弱或消化能力较弱的人群。

小贴士：食物相克提醒
虾仁富含蛋白质和钙质，具有较高的营养价值。但在食用时应注意避免与含鞣酸较多的水果（如葡萄、石榴、山楂、柿子等）同食，否则可能引起肠胃不适，出现呕吐、头晕、恶心或腹泻等症状。建议海鲜类食材与上述水果的食用时间间隔至少为2小时，以确保健康安全。