白菜炒鸡蛋家常做法

菜系：家常菜谱 便秘食谱 美容菜谱 清热解毒食谱
口味：甜咸味
工艺：炒

白菜炒鸡蛋的制作材料：
主料：鸡蛋150克，白菜150克
调料：白砂糖10克，盐5克，植物油50克

详细制作步骤：

• 准备食材：将鸡蛋磕入干净的碗中，加入适量的白砂糖（约5克）和盐（约3克），用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，直至蛋液表面出现细小泡沫，色泽均匀。
• 处理白菜：选择新鲜嫩白菜叶，去掉老梗部分，用清水洗净后沥干水分。将白菜斜刀切成薄片，这样更容易入味且口感更佳。
• 炒制鸡蛋：在炒锅中倒入植物油（约50克），开中火加热至微微冒烟时，将调好的蛋液缓缓倒入锅中。待蛋液底部开始凝固时，用锅铲轻轻翻炒，使鸡蛋受热均匀，炒至基本成型并散发出香味后盛出备用。
• 炒白菜：利用锅中剩余的底油，继续加热，放入切好的白菜片，快速翻炒片刻，使其变软但仍保持脆嫩口感。
• 混合调味：将之前炒好的鸡蛋重新倒入锅中，与白菜一起翻炒均匀。随后加入剩余的白糖（约5克）和盐（约2克），根据个人口味可适当调整，继续翻炒至调料完全融合、白菜熟透即可出锅。

菜品功效说明：
此菜为一道营养均衡的家常菜肴，具有润肠通便、美容养颜、清热解毒等功效，适合日常食用，尤其适合有便秘困扰或需调理体内热气的人群。

小贴士 - 食物相克提示：
鸡蛋不宜与鹅肉同食，否则可能损伤脾胃功能；与兔肉、柿子一同食用可能导致腹泻；同时也不建议与甲鱼、鲤鱼、豆浆及茶水同时食用，以免影响消化吸收或引发不适。