菠菜拌豆干家常做法

菜系：私家菜 青少年食谱 动脉硬化食谱 更年期食谱
口味：清香味
工艺：拌

菠菜拌豆干的详细制作步骤：

【功效说明】
此菜肴富含膳食纤维与植物蛋白，有助于调节血脂、促进肠道健康，适合青少年成长发育及更年期人群食用，对预防动脉硬化也有一定辅助作用。

【所需材料】
主料：菠菜250克、香干150克
调料：酱油5克、盐3克、味精2克、香油5克、植物油10克

【详细做法】

• 处理豆干：将香干用清水冲洗干净后，切成细小的碎丁备用。切碎的豆干更容易入味，也便于与菠菜更好地混合。

• 处理菠菜：将新鲜菠菜择去老叶和根部，用清水反复洗净，去除泥沙及杂质。然后在沸水中快速氽烫约30秒至颜色鲜绿、叶片变软，捞出后立即放入冷水中过凉，防止余热使菠菜继续变黄变软，同时保持口感脆嫩。随后用手轻轻挤干水分，再切成约1厘米的小段备用。

• 炒制豆干：起锅烧热，倒入植物油10克，待油温五成热时下入切好的豆干碎，中小火煸炒至豆干表面微微焦香、香气四溢。接着加入酱油5克翻炒均匀，使豆干上色并提升风味，炒好后盛出放凉备用。

• 调拌成菜：将处理好的菠菜段与炒香的豆干放入大碗中，依次加入盐3克、味精2克、香油5克，用筷子充分搅拌均匀，确保每一份食材都能均匀裹上调味料。

• 装盘享用：拌匀后即可装盘上桌，清爽可口、营养丰富的菠菜拌豆干是一道非常适合作为开胃凉菜或健康配餐的佳品。

【温馨提示】
可根据个人口味添加少量蒜末或辣椒油增添风味，但建议保持清淡为主，以突出其养生价值。