白扁豆粥家常做法

菜系：精品主食 / 脾调养食谱 / 补气食谱 / 防暑食谱
口味：清香爽口
工艺：煮

【白扁豆粥的制作材料】
主料：粳米100克、白扁豆50克

【详细制作步骤】

• 准备食材：将所需食材准备好，确保白扁豆和粳米新鲜无杂质。
• 清洗处理：将白扁豆和粳米分别放入清水中反复淘洗，去除杂质和灰尘，洗净后沥干备用。
• 煮白扁豆：取一口铝锅（或其他适合的锅具），加入适量清水（约800毫升），放入洗净的白扁豆。
• 大火煮沸：将锅置于炉火上，先用大火加热至水沸腾。
• 小火慢煮：待水开后转为文火（小火），继续煮约半小时，直至白扁豆软烂。
• 加入粳米：将洗净的粳米倒入锅中，与已煮软的白扁豆充分搅拌均匀。
• 继续熬煮：保持小火状态继续熬煮，期间不时搅拌以防粘底，直至米粒完全熟透、粥呈稠状即可。

【菜系相关功效】

• 健脾和中，消暑化湿；
• 适用于暑湿引起的呕吐、腹泻，脾虚导致的食欲不振、长期腹泻、腹水、糖尿病口渴、赤白带下、小儿疳积等症状；
• 特别适合夏季防暑及脾胃虚弱者食用。

【健康提示】

• 畏寒发热者不宜服用此粥。

【食物相克提示】

• 粳米不宜与马肉同食，以免引发瘤疾；
• 不宜与苍耳一同食用，可能引起心痛等不适；
• 炒米虽香，但性燥助火，非属脾胃虚寒或便溏者慎用。