拌白菜黄瓜丝家常做法

菜系：家常菜谱 便秘食谱 利尿食谱 清热解毒食谱
口味：咸鲜味
工艺：拌

【拌白菜黄瓜丝】详细制作步骤：

• 准备食材：

  • 主料：新鲜白菜350克。
  • 辅料：黄瓜100克。
  • 调料：大葱8克、大蒜（白皮）5克、干红辣椒（尖）5克、味精2克、食盐3克、香醋3克、香油5克。

• 处理配料：

  • 将大葱剥去外皮，清洗干净后切成细丝备用。
  • 大蒜去皮洗净后剁成蒜末。
  • 干红辣椒用清水冲洗一下，去除杂质，去掉辣椒籽以防过辣，再切成细丝备用。

• 处理主料与辅料：

  • 白菜取其叶和梗部分，先用清水洗净，沥干水分后切成均匀的细丝。
  • 黄瓜洗净后保留表皮（也可根据个人喜好削皮），然后切成细丝备用。

• 混合拌制：

  • 将切好的白菜丝和黄瓜丝放入一个较大的拌菜盆中。
  • 加入之前准备好的葱丝、蒜末和干红辣椒丝。

• 调味拌匀：

  • 依次加入味精、食盐、香醋和香油。
  • 使用干净的手或筷子充分搅拌，确保所有材料均匀地吸收调料，直至菜丝变软但仍保持脆嫩口感。

• 装盘享用：

  • 拌匀后即可装盘上桌，建议稍作静置5分钟，让味道更融合，口感更佳。

此菜具有清热解毒、促进消化、缓解便秘及利尿的功效，特别适合夏季食用，清爽开胃，是一道简单又健康的凉拌小菜。