拌蛤蜊家常做法

菜系：韩国料理
拌蛤蜊的功效：此菜具有清热解毒、滋阴润燥、增强免疫力的功效，适合夏季食用，有助于促进食欲和补充营养。

制作材料：
主料：蛤蜊500克
调料：酱油4大勺、葱1棵、蒜4瓣、生姜1小块、芝麻2大勺、香油2大勺、辣椒面1大勺、辣椒丝适量、鸡蛋1个

详细步骤说明：

• 处理蛤蜊：将蛤蜊放入清水中，加入适量盐，浸泡约1至2小时，使其吐净泥沙。泡好后再次用清水冲洗干净。接着将蛤蜊放入锅中，加入足量的水煮沸，待蛤蜊壳张开后立即捞出，过冷水放凉备用。

• 取出蛤蜊肉：轻轻剥去蛤蜊的一边外壳，保留附着蛤蜊肉的那一半壳，并将蛤蜊肉整理整齐，使其朝上，摆放在盘中，保持美观。

• 调制佐料酱汁：取一碗，将酱油作为基底，加入切碎的葱、蒜末和姜末，再加入辣椒面、适量辣椒丝提味，随后加入芝麻和香油搅拌均匀，制成风味浓郁的调味酱。

• 淋酱装盘：将调好的酱汁均匀地淋在每一个蛤蜊上，确保每只蛤蜊都充分裹上调味料，让其入味。

• 装饰与点缀：将鸡蛋打入碗中搅匀，在锅中摊成薄蛋皮，再切成黄色和白色的蛋丝（黄白分开），撒在蛤蜊表面进行点缀，提升视觉效果和口感层次。

拌蛤蜊完成即可上桌享用，鲜香爽口，风味独特，是一道非常有代表性的韩式凉拌海鲜佳品。