baked petit fromage家常做法

菜系：法国菜谱
菜系相关功效：baked petit fromage 是一道经典的法式奶酪料理，口感浓郁、香气扑鼻，适合搭配面包作为开胃前菜或轻食正餐，具有促进食欲、暖胃助消化的功效。

菜名：香烤小奶酪（Baked Petit Fromage）

制作材料：

• 主料：250克小圆软质奶酪（可选用Brie或Camembert整块）
• 辅料：150毫升伦敦金色蜂蜜酒（London Gold，也可用干白葡萄酒或蜂蜜柠檬水替代）
• 配料：1瓣大蒜（剁成蒜末）、1汤匙切碎的新鲜细香葱（chives）
• 坚果：25克去皮杏仁或美洲山核桃（pecan nuts）
• 调味料：适量现磨海盐、现磨黑胡椒

详细制作步骤：

• 预热烤箱
  将烤箱预热至摄氏200度（约华氏390度），确保炉内温度稳定，以便均匀烘烤奶酪。

• 准备烤盘与奶酪
  选择一个大小合适的陶土或耐高温瓷质烤盘，在其内壁薄薄涂抹一层无盐黄油以防粘连。将整块小圆奶酪放入烤盘中央，保持完整形状，不要切开。

• 调配调味液体
  在一个小碗中，将伦敦金色蜂蜜酒倒入，加入剁好的蒜末、切碎的细香葱，并撒入适量现磨海盐和黑胡椒，搅拌均匀备用。

• 淋入调味汁
  将调制好的液体均匀地浇在奶酪表面，让奶酪充分吸收风味。

• 铺放坚果装饰
  将准备好的杏仁或山核桃均匀铺放在奶酪顶部，作为点缀和增加口感层次。

• 进行烘烤
  将烤盘置于烤箱中层，烘烤15至20分钟，直到奶酪中心变软、边缘微微金黄膨胀。此时奶酪应呈现柔软流动的状态，但不至于完全塌陷。

• 上色处理（可选）
  若希望奶酪表面颜色更深、更具焦糖香气，可将烤盘移至烤箱上层，开启“上火”（grill/broil）功能，继续烘烤1至2分钟，注意观察以免烤焦。

• 出炉与静置
  取出烤好的奶酪后，稍作冷却静置2至3分钟，使奶酪内部结构更稳定，便于蘸取食用。

• 搭配享用
  热腾腾的香烤小奶酪建议立即食用，搭配刚出炉的脆皮法棍面包片和一份新鲜绿叶沙拉，口感更加丰富，风味十足。

小贴士：

• 若没有伦敦金色蜂蜜酒，可用干型白葡萄酒或自制蜂蜜柠檬水代替，风味略有变化但仍美味。
• 奶酪不宜加热过久，否则会失去柔滑口感，变得干涩。
• 可根据个人口味添加少许橙皮屑或百里香提升香气层次。