竹蔗猪骨汤家常做法

菜系：私家菜 补虚养身食谱 清热去火食谱
口味：咸鲜味
工艺：炖

竹蔗猪骨汤的制作材料：
主料：猪排骨（大排）500克，胡萝卜500克
辅料：甘蔗250克，陈皮5克
调料：盐4克

详细步骤说明：

• 准备甘蔗：将甘蔗外皮削去，用清水彻底洗净后切成适当长度的小段，备用。
• 处理胡萝卜：将胡萝卜去皮，清洗干净后切成大小适中的块状，便于入味和炖煮。
• 处理陈皮：将陈皮放入清水中浸泡软化，随后刮去内层白色瓤，再用清水冲洗干净，以去除杂质和苦涩味。
• 焯烫猪骨：将猪排骨放入锅中，加入足够的开水，用高火煮约3分钟，以去除血水和腥味。煮好后捞出用清水冲洗干净，沥干水分备用。
• 开始炖煮：在锅中加入适量清水，用高火加热6分钟左右至水沸腾。随后将处理好的甘蔗段、胡萝卜块、陈皮以及焯过水的猪骨一同放入锅中，改用中火继续炖煮约40分钟，直至食材充分出味，汤汁浓郁。
• 调味完成：待汤炖煮完成后，根据个人口味加入适量盐进行调味即可。搅拌均匀后便可盛出享用。

小帖士-健康提示：
此汤具有清热润燥、补益身体的作用，适合体质虚弱或干燥季节食用，有助于缓解体内热气，增强体力。

小帖士-食物相克：
陈皮不宜与半夏、南星同用；也不宜与温热香燥类药物同时使用，以免药性冲突。