竹报平安家常做法

菜系：私家菜 年夜饭 便秘食谱 减肥菜谱 防癌抗癌食谱
口味：本味咸鲜
工艺：拌

竹报平安的制作材料：
主料：竹笋200克
调料：盐3克，酱油10克，白砂糖5克，香油5克

竹报平安的特色：
竹笋鲜嫩，味道鲜美，口感爽脆，是一道简单又健康的凉拌菜，适合年夜饭餐桌，也对促进肠道健康、预防便秘有良好功效，同时富含膳食纤维和抗氧化成分，有助于防癌抗癌。

详细制作步骤：

• 准备竹笋：将新鲜竹笋的外壳一层层剥去，直到露出嫩白的部分。切去竹笋底部的老根部分（较硬不易咀嚼的部分），洗净表面泥土和残留壳屑。
• 蒸制竹笋：在锅中加入适量清水，放入蒸架，将处理好的竹笋放在蒸架上，盖上锅盖，用中火蒸约15～20分钟，或至竹笋熟透变软，能用筷子轻松插入即可。
• 冷却处理：将蒸好的竹笋取出，放置在一旁自然晾凉，或者可以放入冰箱冷藏片刻以保持口感更爽脆。
• 切丝入盘：待竹笋完全冷却后，先将其斜刀切成薄片，再顺着纹理切成细丝，放入盘中备用。
• 腌制入味：向竹笋丝中加入3克精盐，轻轻拌匀，静置腌制10分钟左右，使其略微出水并更加入味。
• 调味拌匀：将酱油、白糖和香油依次加入竹笋丝中，搅拌均匀，确保每一根竹笋丝都能裹上调味料。
• 装盘享用：拌好后可根据个人喜好调整口味，盛入盘中即可食用，也可冷藏后食用风味更佳。

竹报平安不仅做法简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上非常受欢迎的一道开胃小菜，尤其适合注重健康饮食的人群。