柚子仔鸡汤家常做法

菜系：家常菜谱 孕妇菜谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：甜味
工艺：蒸

柚子仔鸡汤的制作材料：
主料：母鸡600克
辅料：柚子300克
调料：黄酒10克，赤砂糖20克

柚子仔鸡汤的特色：
汤香味美，入口不腻，具有滋润补气、增强体质的功效，特别适合孕妇、老人及体弱者食用。

详细制作步骤：

• 准备食材： 将母鸡（约600克）宰杀后处理干净，去除羽毛和内脏，并用清水彻底冲洗干净备用。
• 处理柚子： 选用新鲜柚子一个（约300克），先将外皮清洗干净，剥去外层黄色果皮，去除内部白色筋膜，将果肉掰成小块备用。注意避免使用过多白瓤，以免影响口感。
• 初步腌制： 将处理好的母鸡放入大碗中，加入黄酒10克，轻轻涂抹均匀，进行短暂腌制，帮助去腥增香，静置约10分钟。
• 调味搭配： 取赤砂糖20克，均匀撒在鸡身上，然后将切好的柚子块放在鸡腹内或周围，使柚子的清香能够渗入鸡肉中。
• 蒸制过程： 将装有母鸡和柚子的容器放入蒸锅中，盖上锅盖，大火烧开后转为中小火慢蒸约1.5至2小时，直至鸡肉软烂、汤汁浓郁。
• 出锅享用： 待蒸好后，稍微放凉一下即可食用。此汤可热饮汤汁，也可搭配米饭或粥一同食用，味道更佳。

温馨提示：

• 若家中有产妇或体质虚弱者，可根据个人口味适量加入几片生姜或枸杞，以增强补益效果。
• 柚子性寒，若体质偏寒者可适当减少用量，或选择在中午或下午饮用此汤，避免晚上食用过于寒凉的食物。