丝瓜豆腐猪脚汤家常做法

菜系：私家菜
口味：咸鲜味
工艺：炖

丝瓜豆腐猪脚汤的制作材料：
主料：猪蹄500克
辅料：丝瓜200克，香菇（鲜）30克，豆腐适量
调料：姜10克，盐3克，味精1克

丝瓜豆腐猪脚汤的功效与特色：
此汤富含蛋白质、胶原蛋白及多种维生素，具有滋阴润燥、增强体力、促进乳汁分泌等功效，特别适合产后妇女或体质虚弱者食用。汤色清澈味道鲜美浓郁，是一道营养丰富又美味的家常汤品。

详细制作步骤：

• 处理香菇：将新鲜香菇放入温水中浸泡约10分钟，待其软化后去除蒂部，用清水冲洗干净备用。
• 准备丝瓜：将丝瓜表皮洗净，削去外皮后对半切开，去掉内部的瓤，切成薄片备用。
• 处理猪脚：将猪脚清洗干净，刮除表面杂质和毛根，剁成适口的小块。
• 准备豆腐：将豆腐从包装中取出，用清水轻轻冲洗一下，切成厚片或方块备用。
• 焯水猪脚：将剁好的猪脚块放入锅中，加入足量清水，大火煮开后撇去浮沫，继续煮约半小时，转小火慢炖。
• 炖煮过程：在猪脚炖煮过程中，加入泡发好的香菇、姜丝以及精盐，继续用小火炖约20分钟，使香味充分释放。
• 加入蔬菜与豆腐：将切好的丝瓜片和豆腐块轻轻放入锅中，保持小火继续炖煮，直至猪脚完全熟烂，丝瓜变透明，豆腐入味。
• 调味出锅：最后根据个人口味加入少量味精进行调味，搅拌均匀后即可关火，盛出享用。

提示：如喜欢汤更浓郁，可在炖煮时加入少许料酒提香；若想增加口感层次，也可添加几颗红枣或枸杞一同炖煮，增强滋补效果。