柚子蜜家常做法

菜系：美味糕点
柚子蜜功效：润喉止咳、清热化痰、美容养颜

材料准备：
主料：胡柚2个，冰糖250克，蜂蜜适量（约半瓶）

详细制作步骤：

• 清洗胡柚表皮：将两个胡柚放入盆中，用适量的食盐轻轻搓揉果皮表面，这样可以有效去除果皮表面可能残留的蜡质和杂质。然后用清水冲洗干净备用。

• 热水浸泡去涩：锅中烧开适量热水后关火，将清洗干净的胡柚放入热水中浸泡10分钟。此步骤有助于软化果皮并去除部分苦涩味。

• 削皮取果肉：将泡好的胡柚捞出沥干水分。用刀小心地将胡柚外层黄色的果皮薄薄地削下，尽量避免带出白色内瓤，因为白色部分口感较苦。将削下的黄皮切成细丝状。接着将果肉剥出，去掉籽，并撕成小块备用。

• 熬煮糖浆：在小锅中加入适量清水（约500毫升），放入冰糖，开小火慢慢加热至冰糖完全融化。随后加入切好的柚子皮丝和果肉块，继续小火慢熬。过程中要不断搅拌以防粘底或溢出。

• 收汁入味：持续熬煮约30～40分钟，直到柚子皮变得透明，整体呈现深褐色且质地浓稠时即可关火。此时的柚子蜜应具有一定的黏性。

• 加入蜂蜜调味：待锅内材料自然冷却至温热状态（不烫手为宜），再倒入适量蜂蜜搅拌均匀。蜂蜜可根据个人口味调整添加量，建议不要过少以保证风味与保存效果。

• 密封保存：将做好的柚子蜜装入干净、干燥的玻璃密封罐中，盖紧瓶盖，放入冰箱冷藏保存。一般可存放1～2个月。

• 冲泡饮用：想喝时取适量柚子蜜，用温水或凉水冲泡，可加冰块饮用，清凉爽口，具有润肺止咳、生津解渴之效。