油淋牛肉家常做法

菜系：家常菜谱
口味：咸鲜味
工艺：拌

油淋牛肉的制作方法：

【原料准备】
主料：瘦牛肉200克
辅料：红尖椒20克
调料：大葱50克、姜50克、色拉油30克、白砂糖1克、香油3克、牛骨高汤适量

【详细步骤】

• 处理食材：将熟牛肉取出，放凉后顺着纹理切成细丝，均匀铺在盘底备用。
• 配料切制：将大葱和生姜分别洗净，控干水分后切成细丝；红尖辣椒洗净后去籽，切成小粒状备用。
• 调制调味汁：在一个碗中加入适量牛骨高汤作为基底，随后放入色拉油、白砂糖、香油搅拌均匀，制成调味汁备用。
• 摆盘组合：将切好的牛肉丝整齐地码放在盘中，再将葱丝、姜丝和红椒粒依次撒在牛肉表面，形成美观的层次感。
• 淋油激香：起锅烧热色拉油至微微冒烟状态，然后均匀地浇淋在牛肉丝及配料上，利用高温激发香气。
• 调味完成：最后将事先调好的调味汁均匀地淋在整道菜品上，让牛肉充分吸收味道即可食用。

【相关功效】
牛肉富含优质蛋白质和铁元素，具有补气养血、强筋健骨的功效；搭配葱姜和辣椒，有助于温中散寒、促进血液循环，适合体质偏寒或需要补充体力的人群食用。