洋葱烩土豆家常做法

菜系：家常菜谱 便秘食谱 延缓衰老食谱 减肥菜谱 胃炎食谱
口味：咸鲜味
工艺：烩

洋葱烩土豆的制作材料：

• 主料：土豆（黄皮）500克，洋葱（白皮）40克
• 辅料：芹菜30克
• 调料：酱油25克，大蒜（白皮）10克，香叶2克，盐3克，胡椒粉2克，植物油40克，白葡萄酒10克

洋葱烩土豆的做法步骤：

• 准备食材：将土豆用清水洗净，去皮后切成小丁状；洋葱剥去外皮后切碎备用；大蒜去皮后拍碎；芹菜摘除叶子，只保留茎部，清洗干净后切成细末。
• 热锅炒香蒜和洋葱：取一口厚底铝锅，置于炉火上，加入适量植物油，待油温升高后放入拍碎的大蒜，用中小火煸炒出香味。随后加入切好的洋葱碎，继续翻炒至洋葱变软、呈半透明状态。
• 加入土豆翻炒：将切好的土豆丁倒入锅中，与洋葱一起翻炒，使土豆均匀裹上油脂，炒制时间约为3～5分钟，确保土豆表面微微焦香。
• 调味并加汤焖煮：往锅中加入125克上汤（或清水），同时放入香叶、适量盐、胡椒粉、酱油，搅拌均匀。然后转为小火，盖上锅盖进行慢炖。
• 慢炖入味：保持小火慢炖约45分钟，在此过程中要不时轻轻搅拌，防止土豆粘锅糊底。炖至土豆熟透、汤汁浓稠即可。
• 收尾调味：在即将完成前，加入少量植物油和白葡萄酒，提升菜肴香气，并搅拌均匀。
• 装盘点缀：将做好的洋葱烩土豆盛入盘中，最后撒上事先切好的芹菜末作为点缀，增加清香口感。

小贴士：

• 若喜欢更浓郁风味，可适当加入少许奶油或淡奶。
• 炖煮过程中如发现水分不足，可适量添加热水，避免干锅。
• 此菜适合搭配米饭或面包食用，既营养又开胃。

菜系相关功效：

• 缓解便秘：土豆富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动。
• 延缓衰老：洋葱含有丰富的抗氧化成分，对延缓细胞老化有益。
• 减肥辅助：低脂肪、高饱腹感，适合作为健康饮食的一部分。
• 保护胃黏膜：土豆具有温和的养胃作用，适合胃炎患者适量食用。