首乌大枣炖鹌鹑家常做法

菜系：药膳偏方水肿食谱减肥菜谱营养不良食谱高血压食谱
口味：原本味
工艺：原炖

首乌大枣炖鹌鹑的制作材料：
主料：鹌鹑肉500克
辅料：何首乌10克，大枣（干）10克
调料：姜3克，盐3克，味精1克

首乌大枣炖鹌鹑的特色：
香味浓郁，滋润可口，具有滋补肝肾、养血安神、利水消肿、健脾益气等功效，适合体质虚弱、高血压、水肿及营养不良人群食用。

详细制作步骤：

• 准备食材：将鹌鹑宰杀后煺净毛，去除内脏，用清水彻底冲洗干净，然后剁成大块备用。何首乌和大枣分别用清水洗净，沥干水分。生姜切成片状备用。

• 焯水处理鹌鹑肉：在锅中加入适量清水，大火烧至水开后，将剁好的鹌鹑块放入沸水中焯烫约2分钟，以去除血沫和杂质，捞出后用清水冲洗干净备用。

• 组合炖煮食材：将焯过水的鹌鹑块、洗净的何首乌、大枣以及姜片一起放入炖盅中，确保所有食材分布均匀。

• 加水炖煮：向炖盅中加入适量清水，水量以刚好没过食材为宜。将炖盅置于蒸锅或炖锅中，盖上盖子，先用大火烧开，再转为小火慢炖。

• 慢炖入味：保持小火炖煮约2小时左右，直至鹌鹑肉熟烂，汤汁浓郁，香气四溢。

• 调味完成：待鹌鹑炖至软烂时，加入适量精盐和味精进行调味，搅拌均匀后即可关火。根据个人口味，也可适当调整调料用量。

• 成品享用：趁热食用效果更佳，既可单独喝汤，也可搭配米饭或粥品一同食用，有助于补充营养、调理身体。

小贴士-食物相克：
何首乌忌与猪肉、血制品、无鳞鱼、葱、蒜同食；同时不宜与萝卜搭配，以免影响其药效或引发不适。