龙眼肉粥家常做法

菜系：药膳偏方
口味：清香味
工艺：煮

【功效】养心安神，健脾补血。适用于心血不足引起的心悸、失眠、健忘、贫血、脾虚泄泻、浮肿、体质虚赢，以及神经衰弱、自汗、盗汗等症。

【制作材料】
主料：粳米 60克
辅料：龙眼肉（桂圆）15克，红枣（干）4克
调料：白砂糖 30克

【详细步骤】

• 准备原料：将粳米、龙眼肉和红枣分别取出，检查是否有杂质或坏粒，并进行初步处理。
• 清洗食材：将粳米放入清水中淘洗2～3遍，直到水基本清澈为止；龙眼肉若较脏可用清水快速冲洗一遍，注意不要泡久以免营养流失；红枣同样用清水洗净备用。
• 浸泡米粒（可选步骤）：为使粥更软烂易熟，可将淘洗干净的粳米提前用清水浸泡30分钟。此步也可省略，直接下锅熬煮。
• 加水煮沸：取一干净锅具，加入适量清水（约800毫升），然后将粳米、龙眼肉和红枣一同放入锅中。先用大火煮沸，期间可适当搅拌以防粘底。
• 文火慢熬：待水沸腾后，转小火（文火）继续熬煮30分钟左右，期间需不时搅拌，防止糊锅。直至米粒完全煮烂、汤汁浓稠、食材味道充分融合。
• 调味出锅：粥快好时，加入准备好的白砂糖，根据个人口味调整用量，搅拌均匀至糖完全融化即可关火。

【食用方法】
每日早晚各服一次，趁热食用效果更佳。每次食用量不宜过多，建议温热服用，有助于更好地发挥养心安神之功效。

【注意事项】

• 食材搭配禁忌：粳米不可与马肉同食，否则可能引发瘤疾；也不宜与苍耳同食，以免导致突发性心痛。
• 特殊人群提示：风寒感冒、恶寒发热或舌苔厚腻者忌用此粥。另外炒米虽香，但性燥助火，脾胃虚寒、容易腹泻者慎用。
• 此粥性质温和，适合长期体虚、神经衰弱、睡眠不佳者调养食用，建议坚持规律饮食以达到最佳调理效果。