车前田螺汤家常做法

菜系：药膳偏方利尿食谱滋阴食谱清热去火食谱尿路结石食谱
口味：原本味
工艺：煮

【车前田螺汤】的详细做法：

制作材料：
主料：田螺1000克，车前子250克
辅料：红枣（干）20克
调料：盐3克，味精2克

详细步骤说明：

• 处理田螺：
  将新鲜田螺放入清水中浸养1至2天，期间需多次换水，以去除田螺体内的泥沙和杂质。为保证口感与清洁，建议每天至少更换2次清水。在浸养完成后，用剪刀剪去田螺尾部硬壳部分（俗称“斩去田螺笃”），以便入味并方便食用。

• 清洗车前子：
  将车前子仔细淘洗一遍，去除表面灰尘及杂质。洗净后用车前子包裹于干净纱布中，扎紧口，防止散落，备用。

• 准备红枣：
  取干红枣20克，先去掉枣核（避免煮制过程中产生苦味），再用清水冲洗干净，备用。

• 煮制过程：
  取一大锅，加入适量清水，置于炉灶上加热至水沸腾。将处理好的田螺、包好的车前子以及红枣一同放入沸水锅中。先用大火煮沸，然后转小火慢煲约2小时。在此过程中注意观察水量，必要时可适当添加热水以防烧干。

• 调味出锅：
  煲至时间足够后，打开锅盖，取出纱布包。根据个人口味加入精盐和味精进行调味，搅拌均匀后即可关火。

• 食用方式：
  此汤宜趁热饮用，汤汁清香，田螺肉质鲜嫩，可同时饮汤吃螺肉，具有良好的食疗效果。

菜系相关功效：
此汤具有利水通淋、清热祛湿的功效，适合湿热体质、小便不利、患有尿路感染或尿路结石者食用；同时也具有滋阴清热的作用，有助于缓解体内虚火旺盛的症状。

健康提示与食物相克注意事项：

• 田螺性寒，脾胃虚寒者应慎食。
• 螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服，以免发生不良反应。
• 不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤蜊、面粉、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类一同食用，以防影响消化吸收或引发肠胃不适。
• 食用田螺期间切勿饮用冰水，以免引起腹泻等消化道症状。