圆白菜虾皮家常做法

菜系：私家菜 美容菜谱 减肥菜谱 糖尿病食谱 消化性溃疡食谱 防癌抗癌食谱
口味：本味咸鲜
工艺：炝

圆白菜虾皮的详细制作步骤：

• 准备食材：将主料圆白菜500克和虾皮100克准备好，同时准备好调料：盐5克、大葱5克、姜5克、白砂糖10克、酱油10克、花生油50克、味精2克。

• 处理圆白菜：将圆白菜外层老叶剥去，掰开后彻底清洗干净，切成细丝。锅中烧开水放入圆白菜丝焯水至断生，捞出后立即放入凉开水中过凉，以保持其脆嫩口感。

• 控水调味：将焯好水的圆白菜丝从凉开水中捞出，轻轻挤干水分，放入盆中备用。加入精盐、味精和白糖拌匀，静置片刻让其入味。

• 准备配料：将大葱和生姜分别洗净，切成细末备用。

• 煸炒虾皮：取炒锅置于火上，倒入花生油，待油温升至六成热时，下入虾皮翻炒至略微酥香，随后加入葱末和姜末继续炒匀。

• 调味增鲜：在炒好的虾皮中加入酱油，稍煮片刻使香味融合，然后关火。

• 混合装盘：将炒好的虾皮连同调料油一起趁热浇在之前腌制好的圆白菜丝上，充分拌匀即可食用。

小帖士-健康提示：此道菜肴具有美容养颜、辅助减肥、调节血糖等功效，尤其适合注重养生的人群食用。糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉，以避免影响血糖稳定。

圆白菜虾皮的特色：色泽自然，虾味咸鲜，圆白菜爽脆可口，整体鲜美适口，是一道简单又健康的家常佳肴。