鲜虾焖萝卜家常做法

菜系：家常菜谱 理气调理食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 通乳食谱

口味：咸鲜味
工艺：焖

鲜虾焖萝卜的制作材料：
主料：白萝卜400克，草虾300克
辅料：青豆20克
调料：姜5克，盐3克，淀粉（玉米）5克，料酒15克

详细步骤说明：

• 准备白萝卜：将白萝卜去皮后彻底清洗干净，然后切成薄片。将切好的萝卜片放入锅中，加入适量清水煮至稍微软化，捞出后摊开放凉备用。

• 处理青豆：将青豆挑拣干净，去除杂质，用清水冲洗几遍。随后放入锅中加水煮熟，捞出沥干水分，备用。

• 准备姜片：生姜去皮后洗净，切成薄片，用于后续烹饪提味和去腥。

• 处理草虾：将草虾剪去虾须、虾脚，清洗干净。接着将虾头与虾身分离，分别放置备用。

• 熬制高汤：取一大锅，放入虾头、白萝卜片、青豆以及适量清水（水量以能淹没食材为宜），加入部分姜片。大火烧开后转小火慢炖3-4小时，使食材的香味充分融入汤中。炖好后将固体食材捞出，保留汤汁备用。

• 烹制虾身：另起一锅，放入虾身，加入适量清水、剩余姜片、盐和料酒。大火煮沸后转中小火煮约5分钟，待虾肉变色熟透后关火。稍凉后剥去虾壳，并将虾肉对半切开，摆放在盘中备用。

• 组合菜肴：取一个大碗或深盘，将白萝卜片铺在底部，再依次放上煮好的虾身和青豆，排列整齐。

• 勾芡淋汁：将之前熬好的萝卜虾头汤倒入锅中，根据个人口味适当调整咸淡（可适量加盐）。然后将玉米淀粉用水调匀，慢慢倒入锅中搅拌均匀，使汤汁变得浓稠。最后将调好味的浓汤均匀地淋在已经摆好的萝卜虾身上即可。

相关功效：
本菜品具有理气、补阳、壮腰健肾、通乳等功效，适合产后妇女、腰膝酸软者及需要调理气血的人群食用。

小贴士：食物相克提示

• 白萝卜忌与人参、西洋参同食，以免影响药效并可能引起身体不适。
• 草虾不宜与含鞣酸的水果如葡萄、石榴、山楂、柿子等同时食用，否则易导致蛋白质不易消化吸收，甚至引发肠胃不适，如呕吐、恶心、腹痛腹泻等症状。建议海鲜与这类水果间隔至少2小时食用。