仙人粥家常做法

菜系：药膳偏方

菜系相关功效：仙人粥具有补血养肝、固精益肾、强健筋骨、乌须黑发的功效，特别适用于头发枯燥发黄、须发早白、身体虚弱等症状。

【仙人粥的详细制作步骤】

• 准备食材：取何首乌30-60克（根据个人体质和需求调整用量），粳米60克，红枣3-5枚，适量红糖备用。建议使用砂锅进行熬煮，以更好地释放药材与食材的有效成分。

• 煎煮何首乌：将何首乌放入砂锅中，加入适量清水（一般为500-800毫升），用中火煮沸后转小火慢煎约30分钟。煎好后过滤药液，去除残渣，保留药汁备用。

• 浸泡粳米：将粳米提前用清水冲洗干净，可适当浸泡10-15分钟，使其更容易煮烂，口感更细腻。

• 红枣处理：将红枣洗净，去核（如使用带核红枣，可根据个人口味决定是否保留），有助于减少燥热，提升粥品的滋补效果。

• 开始煮粥：将煎好的何首乌药汁重新倒入砂锅中，加入已浸泡并沥干的粳米和红枣，再根据需要添加适量清水（总量控制在800-1000毫升左右），搅拌均匀。

• 文火慢熬：先用大火将粥煮沸，随后转为文火（小火）慢慢熬煮，期间不时搅拌以防粘锅。大约煮40-50分钟，直到粳米完全熟透、粥体浓稠为止。

• 加入红糖：待粥快熟时，加入适量红糖，继续搅拌至红糖完全融化，再煮一两沸即可关火。

• 服食方法：建议乘热服用，每日1-2次，连续服用7-10天为一个疗程。完成一个疗程后应暂停5天，再视身体状况决定是否继续下一疗程。

温馨提示：本粥属于药膳类食品，适合体质虚弱、头发早白、肝肾不足者食用；但孕妇及湿热体质者慎用，建议在中医指导下合理服用。