香芹腐竹家常做法

菜系：家常菜谱 清热去火食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：拌

香芹腐竹的制作材料：
主料：西芹100克，腐竹200克
调料：盐2克，味精1克，酱油5克，香油2克

详细制作步骤：

• 准备腐竹： 将干腐竹取出，用清水冲洗一下表面灰尘。然后放入温水中浸泡约20分钟，直到腐竹完全回软。泡好后捞出沥干水分备用。接着将腐竹斜刀切成均匀的菱形条状，以便更好地入味和美观。

• 处理西芹： 将新鲜西芹摘去老叶和根部，剥去外层较硬的表皮，用清水彻底洗净。然后将其放在案板上，用斜刀切成与腐竹大小相近的菱形块，保持切口整齐、大小一致，这样成品更美观。

• 焯烫西芹： 在锅中加入适量清水，大火烧开后加入少许盐（有助于保持蔬菜颜色鲜艳），将切好的西芹放入沸水中快速焯烫约30秒至1分钟，待其颜色变亮绿即可捞出。随即放入凉水中过凉，以保持脆嫩口感并防止余热导致过度变软。控干水分后备用。

• 混合调味： 取一大碗，将处理好的腐竹和焯烫好的西芹一起放入其中。随后依次加入盐、味精、酱油和香油。注意调料的添加顺序可先放盐和味精，再加入酱油提鲜，最后淋入香油增香。使用筷子充分搅拌均匀，确保每一块食材都裹上调料，味道融合。

• 装盘上桌： 将拌好的香芹腐竹盛入干净的盘子中，可以稍微整理一下造型使其看起来更清爽诱人。此菜适合冷食或室温食用，也可放入冰箱冷藏片刻，风味更佳。

相关功效说明：
本菜品具有清热解毒、润肺止咳、降压降脂、预防动脉硬化及补充钙质等功效，特别适合高血压、心血管疾病患者以及需要补钙的人群食用。同时富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘。