西红柿鸡蛋面家常做法

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西红柿鸡蛋面

功效：
西红柿富含维生素C和番茄红素，有助于增强免疫力、抗氧化；鸡蛋提供丰富的蛋白质和卵磷脂，有助于补充营养、增强体力。这道面食简单美味，适合早餐或日常快速用餐，老少皆宜。

制作材料：

• 主料：面条200克、西红柿2个（约300克）、鸡蛋2个
• 调料：盐适量、味精少许、香油1小勺、葱花适量、香菜少许、姜末少许、食用油适量

详细步骤说明：

• 准备食材：

  • 将西红柿洗净后切成薄片或小块（可根据个人喜好决定大小）；
  • 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀；
  • 老姜切碎，葱切葱花，香菜洗净切段备用；

• 炒鸡蛋：

  • 锅中倒入适量食用油，开火加热至微微冒烟；
  • 倒入打好的鸡蛋液，中小火煎至半熟状态轻轻翻炒，炒成松软的蛋花后盛出备用；

• 爆香配料并炒西红柿：

  • 锅中再次倒入少量油，放入姜末和葱花小火煸炒出香味；
  • 加入切好的西红柿，转中火翻炒；
  • 炒至西红柿变软、出汁（大约2-3分钟），可在此时加入少许白砂糖以中和酸味（根据口味选择是否添加）；
  • 把之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与西红柿一起翻炒均匀，使味道融合；

• 煮汤：

  • 向锅中加入适量清水（水量要稍多一些，能覆盖面条为宜，大约500毫升左右）；
  • 大火煮沸后转中小火继续煮约5分钟，让汤汁更加浓郁；
  • 根据口味加入适量盐、少许味精调味，最后淋入香油提香，关火备用；

• 煮面：

  • 另起一锅清水，大火烧开后下入面条，按照包装建议时间煮熟（一般为6-8分钟）；
  • 面条煮至无硬芯、口感劲道时捞出，控干水分；

• 组合装碗：

  • 将煮好的面条放入大碗中，倒入之前做好的西红柿鸡蛋汤；
  • 撒上葱花和香菜段，即可享用一碗热腾腾、香气扑鼻的西红柿鸡蛋面。

小贴士：

• 若喜欢口感更丰富，可在西红柿炒软后加入虾仁等海鲜一同翻炒；
• 鸡蛋可以在最后淋入汤中形成蛋花，增加视觉美感和滑嫩口感；
• 喜欢汤汁浓稠的，可在煮汤时适当延长炖煮时间，或者加少许淀粉水勾芡。

这是一道充满家的味道的简易美食，不仅做法快捷，而且营养均衡，非常适合忙碌的日常时光中为自己或家人准备的一碗爱心面食。