香草鲑鱼薯仔饼家常做法

菜系：美味糕点
香草鲑鱼薯仔饼相关功效：富含蛋白质与膳食纤维，有助于增强体力、促进消化，适合家庭聚餐或下午茶点心。

【香草鲑鱼薯仔饼的制作步骤】

• 准备食材：将所需材料准备好，包括薯仔200克、罐装鲑鱼200克、切碎洋葱40克、青柠皮茸1茶匙、面粉50克、鸡蛋1个、面包糠60克、适量蛋黄酱，以及少许盐和胡椒粉用于调味。

• 煮薯仔：在锅中加入足够的清水，放入洗净的薯仔，再加少许盐，用中火将薯仔煮至软熟（大约15分钟左右），煮好后捞出沥干水分。

• 压成薯茸：待薯仔稍凉后去皮，放入碗中，用压泥器或叉子将其压成细腻的薯茸备用。

• 混合主料：将罐装鲑鱼取出并用手撕碎，去掉多余水分。将鲑鱼碎、切碎的洋葱、青柠皮茸一同加入薯茸中，搅拌均匀。

• 调味：根据个人口味加入适量盐和胡椒粉，再次搅拌均匀，使所有材料充分融合。

• 成型：取适量混合好的材料，用手捏成小圆饼状，大小建议约为掌心大小，方便煎制时受热均匀。

• 裹粉：将面粉放入盘中，鸡蛋打入碗中搅匀备用。将做好的小圆饼先均匀地沾上面粉，然后蘸上蛋液，最后拍上一层面包糠，确保表面均匀包裹。

• 煎制：平底锅中倒入约1/4杯油，加热至微微冒烟，将裹好外层的小圆饼轻轻放入锅中，保持中小火，煎至一面呈金黄色后翻面继续煎另一面，直至两面酥脆金黄。

• 控油装盘：煎好后用厨房纸吸去多余油分，整齐摆放在盘中。

• 享用：搭配适量蛋黄酱一同食用，口感更佳丰富，外酥里嫩，香气扑鼻。

温馨提示：若喜欢更具风味的口感，可在混合材料中加入少量新鲜香草碎如欧芹或莳萝，提升整体香气与层次感。