五香兰花干家常做法

家常菜谱骨质疏松食谱
口味：甜味
工艺：烧

五香兰花干的制作材料：
主料：豆腐干200克
辅料：桂皮4克
调料：八角2克、大葱7克、姜5克、酱油10克、料酒10克、白砂糖10克、味精1克、盐2克、植物油50克

详细制作步骤：

• 处理豆腐干：将豆腐干取出，用刀在其表面切上“兰花刀”，即斜切交叉刀纹，这样不仅美观，还能使豆腐干更容易入味。
• 准备配料：将大葱洗净后切成段状，生姜去皮切成片状备用。
• 炸制豆腐干：炒锅置于火上，倒入植物油，待油温加热至八成热时（约180℃），将切好的豆腐干放入锅中进行炸制。炸的过程中不断翻动，直至豆腐干表面水分完全蒸发，颜色呈现金黄色时捞出，控净多余油分备用。
• 煸炒香料：另起一锅，加入少量植物油，开小火加热，放入切好的葱段和姜片，再加入桂皮和八角一同煸炒，炒出香味后烹入料酒。
• 调味炖煮：接着依次加入酱油、白砂糖、盐和适量清水，搅拌均匀后大火烧开。然后将炸好的豆腐干重新放入锅中，转为小火慢炖，让豆腐干充分吸收调料的味道。
• 收汁装盘：待汤汁逐渐变少且味道渗入豆腐干后，转大火收汁，期间不断翻动豆腐干使其均匀裹上酱汁。最后撒入味精提鲜，翻炒均匀即可关火出锅。

五香兰花干的功效：
本菜品富含优质蛋白质及钙质，适合日常补钙食用，对于预防和改善骨质疏松有一定辅助作用，同时具有健脾开胃、增强体质等功效，是一道营养与美味兼具的家常佳肴。