乌米倒提粽家常做法

菜系：美味糕点
乌米倒提粽的特色功效：软糯清香，外形美观，是传统时令小吃，具有滋补养身、促进消化的功效。

【乌米倒提粽的制作步骤】

一、准备材料
主料：黑糯米500克
辅料：粽粑叶250克、稻草芯25克
调料：白糖适量

二、处理原料

• 将黑糯米淘洗干净，用清水浸泡至少4小时，之后滤干水分备用。
• 粽粑叶和稻草芯分别洗净，再用开水烫软，以增加柔韧性，便于包裹和捆扎。

三、包制粽子

• 取两张粽粑叶，将其卷成一头尖的筒状，注意保持底部不漏。
• 拿一根稻草芯，在筒的尖角部位打一个结，并将结头留在筒内，作为固定底部的支撑。
• 用勺子舀入约25克处理好的黑糯米，使用筷子轻轻舂紧，使米粒填充紧密，不留空隙。
• 将粽粑叶向上折叠，封住开口部分，形成三角形状的粽子体。
• 再取一根稻草芯，围绕粽子封口处缠绕一圈并打结固定，剪去多余的草芯部分。
• 将穿过粽子内部的稻草芯提起，每10个粽子为一组，用草芯捆绑在一起，方便后续煮制。

四、煮制过程

• 将包好的粽子放入大盆中，加入足量冷水，浸泡约2小时，使粽叶与糯米充分融合。
• 浸泡后连同水一起倒入锅中，若水量不足可适当补充，确保完全淹没粽子。
• 大火煮沸后转小火慢煮1小时，直至糯米熟透、粽香四溢即可关火。

五、食用方法

• 待粽子稍凉后，小心剥去粽粑叶，露出晶莹软糯的乌米粽。
• 可根据个人口味蘸取适量白糖食用，口感更佳。

【贴士】

• 包粽子时务必用筷子将糯米舂紧，避免煮制过程中散开。
• 煮制过程中要保持小火慢炖，使糯米受热均匀，口感更加软糯。
• 若喜欢甜味更浓，可在糯米中拌入少许糖后再包制。