桃花烩牛肉家常做法

菜系：私家菜
气血双补食谱 利尿食谱 活血化瘀食谱 补虚养身食谱

口味：咸鲜味
工艺：烩

桃花烩牛肉的制作材料：
主料：牛里脊肉400克，桃花50克
辅料：胡萝卜50克，洋葱（白皮）50克
调料：红葡萄酒75克，盐3克，胡椒粉3克

桃花烩牛肉的特色：
桃花郁香，味浓不腻，诱人食欲。

桃花烩牛肉的做法步骤：

• 准备食材：将桃花摘去花蕊，取下花瓣，用清水洗净后沥干备用。牛里脊肉清洗干净，切成中等大小的块状，放入适量盐和胡椒粉腌制片刻，以入味。胡萝卜和洋葱分别去皮洗净，用小球刀削成圆润的小球备用。
• 煎牛肉：锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟时，将腌好的牛肉块放入锅中，煎至两面呈金黄色，取出备用。这样处理不仅锁住牛肉的水分，还能增加菜肴的香气。
• 焖煮：另取一口焖锅或深底平底锅，加入煎好的牛肉块，注入适量清水，水量以刚好淹没牛肉为宜。大火烧开后转中小火焖煮至牛肉八成熟。
• 加入配料：将准备好的胡萝卜球和洋葱球加入锅中，同时倒入红葡萄酒，继续焖煮至牛肉完全熟透，汤汁逐渐浓郁。
• 加入桃花瓣：待牛肉和蔬菜均已熟透后，撒入准备好的桃花瓣，轻轻翻拌均匀，使桃花的香气融入汤汁中，再稍煮片刻即可关火。
• 装盘：将做好的桃花烩牛肉连汤带料一起盛入盘中，趁热享用，口感更佳。

温馨提示：桃花虽美，但需确保所用桃花无农药残留，建议选择可食用级别的干燥桃花或当季新鲜桃花。此菜具有活血化瘀、补气养血的功效，适合体质虚弱、气血不足者食用。