甜豆浆家常做法

菜系：私家菜脾调养食谱老人食谱更年期食谱骨质疏松食谱
口味：甜味
工艺：煮

甜豆浆的制作材料：
主料：大豆1000克
调料：白砂糖75克

甜豆浆的特色：色白浆浓，营养丰富，适合各类人群食用，尤其对老年人、更年期女性及骨质疏松患者有良好的滋补功效。此饮品富含植物蛋白和钙质，有助于健脾养胃、强健骨骼。

教您甜豆浆怎么做，如何做甜豆浆才好吃：

• 选豆与清洗
  选用优质黄豆1000克，挑去杂质及坏豆后，放入清水中反复漂洗，直至水清无杂质为止。

• 浸泡黄豆
  将洗净的黄豆倒入大碗或盆中，加入足量清水进行浸泡。夏季室温较高时，浸泡约5小时即可；冬季则需延长至10小时左右，直到豆粒充分吸水膨胀，手感柔软为止。

• 磨制豆浆原浆
  取出泡好的黄豆沥干水分，准备适量清水约7千克用于磨浆。将黄豆分次放入石磨或电动磨豆机中，边加豆边均匀浇水，保持水流不断但不急促，以保证豆浆细腻度。磨浆过程中要注意控制节奏，做到“磨不停，水长流”，确保豆子完全被碾碎成浆。

• 初次过滤豆浆
  磨好的豆浆流入容器中后，将其倒入预先铺好四角吊起纱布袋的容器内，轻轻晃动纱布包并用手挤压，使豆浆充分滤出，留下豆渣于布袋中。这部分为第一次滤出的原浆，口感最为浓郁。

• 二次与三次提浆
  将纱布包中的豆渣移入另一干净盆中，加入约2千克清水，搅拌均匀后再行挤压过滤，得到第二次豆浆。如需进一步提取残留豆香与营养，可重复操作第三次，用清水再次冲洗豆渣并过滤，获得第三道豆浆。

• 合并豆浆熬煮
  将第一、第二、第三次滤得的豆浆一并倒入锅中，先以大火加热至沸腾，期间不断搅拌以防糊底。待豆浆翻滚冒泡后，转小火慢煮，持续保温约10分钟，使其彻底熟透并去除豆腥味。

• 调味盛装
  豆浆煮好后稍凉片刻，根据个人口味取适量热豆浆盛入碗中，每碗加入约5～10克白砂糖（总量约75克），搅拌均匀即可享用。

温馨提示：若喜欢更加香醇口感，可在煮豆浆时加入少量糯米同煮，也可在饮用前加入少许盐提鲜。冷热皆宜四季皆可食用，常饮有益健康。