乳鸽汤家常做法

菜系：美味粥汤
乳鸽汤的制作材料：
主料：清补凉汤料一包，乳鸽两只，瘦肉120克，盐、生抽适量，清水适量。

详细做法步骤：

• 准备食材：将清补凉汤料提前准备好，一般市售的成包清补凉即可。乳鸽处理干净，去除内脏并清洗干净表面血水；瘦肉洗净，保持整块不切，便于煲汤时更好地释放鲜味。
• 焯水处理乳鸽：在锅中加入适量清水，煮沸后放入乳鸽，焯水约2分钟以去除杂质和腥味，随后捞出用清水冲洗干净备用。
• 准备煲汤器具：使用直身瓦煲（或炖锅），效果更佳，先将瓦煲置于炉上，加入足量清水，大火烧至水滚开。
• 开始煲汤：将焯过水的乳鸽、洗净的清补凉汤料以及整块瘦肉一同放入瓦煲中，再次煮沸后转小火（文火）慢煲。
• 慢火细炖：盖好盖子，继续以小火慢煲约3小时，使乳鸽与药材的味道充分融合，汤汁浓郁。
• 调味完成：煲好后根据个人口味加入适量食盐和少许生抽进行调味，搅拌均匀后即可饮用。

乳鸽汤相关功效：
此汤具有滋阴润燥、养肺止咳、健脾益胃、增强体质的功效，特别适合秋冬季节进补，也适合体虚、疲劳、易感冒者食用。清补凉汤料中的生熟薏米、淮山、莲子、百合、玉竹、芡实等成分，还具有去湿、开胃、除痰、健肺的作用，是一道兼具美味与养生的佳品。