鲜菇粟米粥家常做法

菜系：美味粥汤
鲜菇粟米粥的制作材料：
主料：米1/3杯，粟米茸2/3杯，鲜菇8只，葱粒少许，盐少许，水6杯或适量

详细步骤说明：

• 准备食材：将米洗净，去除杂质，确保干净备用；鲜菇清洗干净，去掉根部老硬部分；粟米茸提前准备好或者使用现成罐装。
• 腌制大米：将洗净的大米放入碗中，加入少量食用油拌匀，腌制大约1小时，这样可以让粥更加绵滑、口感更好。
• 煮粥底：在锅中加入6杯清水或根据个人喜好调整水量，大火烧开后，倒入已腌制好的米，搅拌均匀，转中小火慢慢熬煮，期间需不时搅拌以防粘底，直至米粒完全煮烂、粥体浓稠。
• 处理鲜菇：将洗净的鲜菇放入沸水中焯烫（即飞水），以去除杂质和异味，捞出后迅速过冷水，再切成薄片备用。
• 合并食材：待粥煮至糜烂后，加入准备好的粟米茸，继续搅拌加热，待粥再次煮沸后，加入切好的鲜菇片，搅拌均匀。
• 调味出锅：根据个人口味加入适量食盐进行调味，最后撒上少许葱粒提香，即可关火盛出享用。

菜系相关功效：
粟米等为粗粮，富含膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，改善消化功能，适合体质虚弱或需要调理肠胃的人群食用。