青菜鸭血汤家常做法

菜系：美味粥汤
青菜鸭血汤的制作材料：
主料：鸭血150克，青菜250克。
调料：盐4克，香油5克，葱末5克。

菜系相关功效：
青菜鸭血汤是一道家常汤品，具有清热解毒、补血养颜的功效。鸭血富含铁元素，有助于改善贫血，增强体质；青菜则提供丰富的膳食纤维和维生素，促进肠胃蠕动，适合日常饮食调理。

青菜鸭血汤的做法步骤如下：

① 准备工作：将新鲜鸭血取出后用清水冲洗干净，去除表面杂质，然后切成薄片备用。青菜摘去老叶，掰开叶片后用清水反复清洗干净，再根据个人喜好切成长段，约3～5厘米为宜。

② 炒香配料：取一口汤锅置于炉灶上，加入适量食用油（份量外），开火将油烧至微微发热，放入准备好的葱末，小火煸炒出香味，注意不要炒糊。

③ 烹煮高汤基底：接着往锅中倒入足量的清水（大约800毫升左右），大火煮沸后转中火继续炖煮片刻，使汤底更鲜美。

④ 烫煮鸭血：待水沸腾后，将切好的鸭血片轻轻放入锅中，再次煮沸后改中火慢煮约10分钟，让鸭血充分熟透，并释放出营养和味道。

⑤ 加入青菜调味：随后将切好的青菜段下锅，继续以小火煮约5分钟，直至青菜变软熟透。此时加入事先准备好的盐进行调味，搅拌均匀，使咸味融入汤中。

⑥ 增香收尾：最后淋入香油提香，稍微搅动几下即可关火。青菜鸭血汤即完成，香气扑鼻、口感清爽，趁热食用风味最佳。