土豆拌西红柿家常做法

菜系：私家菜 减肥菜谱
口味：酸甜味
工艺：拌

【土豆拌西红柿的功效】：此菜品清爽低脂，富含膳食纤维与多种维生素，有助于促进肠道蠕动、清热解暑、帮助减肥瘦身。但需注意食材搭配，以避免营养流失。

【所需材料】：

• 主料：番茄500克
• 辅料：黄瓜100克、土豆（黄皮）100克
• 调料：芝麻酱50克、盐5克、醋5克、酱油5克、白砂糖5克

【详细制作步骤】：

• 准备番茄：将新鲜番茄洗净，放入沸水中焯烫约30秒至表皮微微皱起。捞出后迅速用冷水浸泡片刻，便于去皮。剥去外皮后对半切开，去除内部的籽，然后切成均匀的片状或块状，摆放在盘中备用。

• 处理土豆：将土豆洗净，带皮放入锅中加水煮熟（大约需要15~20分钟，视大小而定）。煮熟后捞出晾凉，去掉外皮，切成薄片或条状，整齐地码放在番茄旁边。

• 处理黄瓜：取新鲜黄瓜一根，洗净后无需去皮，切成均匀的薄片或斜片，铺在盘中的番茄和土豆之间，形成色彩搭配。

• 调制酱汁：在一个小碗中加入芝麻酱，再依次加入盐、米醋、酱油和白砂糖。用筷子或勺子充分搅拌，使酱料混合均匀。若芝麻酱较稠，可适当加入少量凉开水调稀，使其更容易裹附在食材上。

• 拌制菜品：将调好的酱汁均匀淋在盘中的番茄、土豆和黄瓜上。使用筷子或夹子轻轻翻拌，确保每一片食材都沾满酱汁，但动作要轻柔以免食材破碎。

• 装盘享用：拌匀后即可装盘，建议冷藏10分钟左右口感更佳。这道菜冷食最佳，口感脆中有软，酸甜适口，十分适合夏季或减肥期间食用。

【健康提示】： 黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。西红柿是典型的富含维生素C的蔬菜，如果二者一起食用，会导致西红柿中的维生素C被破坏，影响营养吸收。所以建议此类富含维C的食材尽量避免与黄瓜同食。另外辣椒、菜花、芥蓝、苦瓜等也含有较多维生素C，同样不宜与黄瓜搭配。

【食物相克提醒】： 番茄忌与石榴一同食用，可能引发不适，故在搭配时应注意避开此类组合。