豉汁豆腐汤家常做法

菜系：家常菜谱 美容菜谱 减肥菜谱 清热解毒食谱 更年期食谱
口味：豆豉味
工艺：煮

【豉汁豆腐汤】的制作材料：
主料：北豆腐150克、圆白菜100克
辅料：豆豉30克、紫菜（干）10克
调料：大蒜（白皮）5克、姜5克、盐3克、味精2克

详细制作步骤：

• 食材预处理：将圆白菜去掉老叶，用清水洗净后切成细丝；北豆腐冲洗干净，用刀切成约1厘米厚的薄片；紫菜用手撕成小块备用。
• 爆香配料：取锅置于灶上，加入适量食用油，开火加热至油温适中，放入切好的蒜末和姜片，小火煸炒出香味。
• 炒豆豉：将准备好的豆豉加入锅中，与蒜姜一同翻炒均匀，使其释放出浓郁的豉香味。
• 炒圆白菜：接着将圆白菜丝倒入锅中，转中火快速翻炒几下，让其稍微软化。
• 加水煮制：向锅中加入适量清水（或高汤），水量以能淹没食材为宜，大火烧开后转中小火继续煮约5分钟，使圆白菜的味道充分融入汤中。
• 加入豆腐：将切好的豆腐片轻轻放入汤中，再次煮沸，注意搅拌时不要破坏豆腐形状。
• 调味勾芡：根据个人口味加入适量的盐和味精进行调味，随后用水淀粉调匀后缓缓倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁变得浓稠。
• 撒入紫菜：最后将撕碎的紫菜撒入汤中，稍煮片刻即可关火。

小贴士：

• 豆腐选择北豆腐口感更扎实，不易煮散。
• 紫菜不宜久煮，以免失去鲜味和营养。
• 此汤低脂清淡，适合减肥人群及更年期女性食用，具有清热解毒、润肤美容的功效。

豉汁豆腐汤就完成了，清香可口，营养丰富，是一道非常适合家庭日常餐桌的健康汤品。