花生米拌黄瓜家常做法

菜系：家常菜谱 美容菜谱 减肥菜谱 高脂血症食谱
口味：清香味
工艺：拌

花生米拌黄瓜的详细做法

【制作材料】
主料：黄瓜 300克
辅料：花生仁（炸）200克
调料：花椒 2克、香油 10克、盐 8克、味精 2克、植物油 10克

【菜系特色】
此道菜属于家常菜系，同时适用于美容养颜、控制体重及高血脂人群的饮食需求。黄瓜富含水分与膳食纤维，有助于清热解毒、润肠通便；花生米含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，适量食用有益心血管健康。整道菜品口感清鲜入味，脆嫩可口，适合夏季或作为开胃凉菜。

【详细步骤说明】

• 准备食材：将所需黄瓜、炸花生米等原料提前准备好，并清洗干净。黄瓜选择新鲜脆嫩的为佳，花生米建议使用已炸好的成品，也可自行炸制备用。

• 处理花生米：如果是生花生米，需先将其洗净后放入锅中，加入适量清水煮熟。煮至用手轻轻一捏即可脱皮的程度即可捞出。随后用冷水冲泡或浸泡片刻，使其迅速冷却并保持脆爽口感，最后控干水分备用。

• 制作花椒油：取一小锅，倒入植物油约10克，加热至微微冒烟时转小火，放入花椒2克，慢慢炸出香味。待花椒颜色变深后立即关火，捞出花椒不用，只保留带有麻香味的花椒油。

• 切黄瓜丁：将洗净的黄瓜去掉两头的蒂部，然后切成与花生米大小相近的小丁。切块不宜过大，以便于入味和搅拌均匀。

• 混合食材：将黄瓜丁和处理好的花生米一同放入一个较大的容器中，确保两者比例协调，口感均衡。

• 调味拌匀：依次加入盐8克、味精2克、之前做好的花椒油以及香油10克。使用干净的筷子或勺子充分搅拌均匀，使每一粒花生和每一块黄瓜都裹上调味汁。

• 装盘上桌：拌好后可根据个人喜好放入冰箱冷藏片刻再食用，风味更佳。取出后即可装盘享用，清爽可口，是夏日餐桌上的一道美味凉菜。

【制作要诀】

• 花生米煮的时间不宜过长，以免失去脆感。
• 若使用现炸花生米，注意掌握火候，避免炸糊影响口感。
• 黄瓜切丁前可用盐稍腌片刻，挤出部分水分，可减少菜肴出水现象。
• 调味时可根据个人口味略作调整，如喜欢微酸可加少许醋提味。

【温馨提示】
花生仁与黄瓜同食可能引起肠胃不适，尤其是肠胃虚弱者应谨慎搭配，以免导致腹泻。建议根据自身体质合理安排饮食。