花生酱鸡丝家常做法

菜系：家常菜谱 气血双补食谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：酱香味
工艺：其他

花生酱鸡丝的制作材料：
主料：鸡胸脯肉150克、番茄150克、圆白菜100克
调料：花生酱50克

详细步骤说明：

• 处理鸡肉： 将鸡胸脯肉用清水冲洗干净，放入锅中，加入适量清水，开大火煮沸。水开后继续煮约8-10分钟，确保鸡肉完全熟透。用筷子插入鸡肉最厚处，拔出后无血水流出即为熟。

• 冷却撕丝： 将煮好的鸡胸肉捞出，放置在案板上自然放凉，或者放入冰箱冷藏片刻以加快冷却。待鸡肉温度适宜后，顺着鸡肉纹理撕成细丝，备用。

• 处理圆白菜： 将圆白菜外层老叶剥去，取内层嫩叶部分，用清水洗净后沥干水分。将叶片撕成小片状，放入非金属材质的碗中，盖上保鲜膜，并用竹签在保鲜膜上扎几个小孔，以便蒸汽流通。

• 微波加热圆白菜： 将装有圆白菜的碗放入微波炉中，使用中高火加热约2分钟，至圆白菜略微变软但仍保持脆嫩口感即可取出。放置一旁晾凉备用。

• 准备番茄： 选择新鲜成熟的番茄，去掉顶部蒂部，用清水洗净表面，切成大小适中的小块，放入盘中备用。

• 组合食材： 在盛有番茄块的盘子中，依次加入已撕好的鸡丝和晾凉的圆白菜片，轻轻拌匀，使各食材分布均匀。

• 调入花生酱： 将准备好的花生酱均匀淋在盘中的食材上，可根据个人口味适当调整用量。建议食用前再拌匀，以保持食材的新鲜口感和色泽。

相关功效：
本菜品具有补气养血、增强体质、改善营养不良等功效，尤其适合老年人及体弱人群食用。

小贴士：食物相克提醒
番茄忌与石榴同食，以免影响消化吸收或引发不适。