芹菜炒熏干家常做法

菜系：家常菜谱 便秘食谱 营养不良食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱
口味：咸鲜味
工艺：炒

【芹菜炒熏干】详细做法步骤如下：

• 准备食材：准备好香干100克和芹菜200克，以及调味料盐3克、味精1克、植物油25克。

• 处理芹菜：将新鲜芹菜摘去叶子，只取其嫩茎部分。用清水彻底洗净后，沥干水分。然后将芹菜梗斜刀切成薄片，这样不仅容易入味，还能提升菜肴的美观度。

• 处理熏干（香干）：将熏干取出，先从中间一分为二，再顺着厚度切成均匀的薄片。切好的熏干应保持大小适中，以便与芹菜搭配炒制。

• 热锅凉油：将炒锅置于火上，倒入植物油25克。开中火加热炒锅，待油温升至微微冒烟时即可进行下一步操作。

• 下料翻炒：将切好的芹菜片和熏干片同时下入热油锅中，快速翻炒约1分钟，使食材受热均匀。

• 调味炒匀：加入精盐3克和味精1克，继续翻炒约1分钟，使调料充分融入食材中，同时保持芹菜脆嫩、熏干香韧的口感。

• 出锅装盘：确认芹菜颜色翠绿、熏干熟透且香味扑鼻后，即可关火，将菜品盛出装盘。

此菜富含膳食纤维和优质蛋白，有助于促进肠道蠕动，适合便秘人群；同时低脂清淡，适合高血压及动脉硬化患者食用，并可改善营养不良状况。