双色鸡块家常做法

菜系：苏菜
双色鸡块的功效：此菜色泽鲜艳，营养丰富，鸡肉富含优质蛋白质，红萝卜和青椒则提供丰富的维生素和膳食纤维，有助于增强免疫力、促进消化。

详细制作步骤：

• 准备食材：将鸡块准备好，共计16块。红萝卜洗净后切成小块，约半杯的量；青椒洗净去籽，切成与红萝卜大小相近的块状。

• 焯烫蔬菜：在锅中加入适量清水，烧开后将红萝卜块和青椒块放入水中进行焯烫，时间约为1分钟，以保持蔬菜颜色鲜亮并略软化口感。随后捞出沥干水分备用。

• 炸制鸡块：在炒锅或深锅中倒入适量食用油，加热至约170℃（筷子插入油中周围有细密气泡）。将鸡块逐块放入锅中，中小火炸制约3～4分钟，直至表面呈现金黄酥脆的色泽，并确保内部熟透。炸好后捞出控油，放置稍凉备用。

• 调制沙拉酱拌鸡块：取8块炸好的鸡块放入大碗中，加入之前焯烫好的红萝卜块，再加入调味料A中的沙拉酱2大匙，轻轻翻拌均匀，使每一块鸡块和红萝卜都裹上一层浓郁的沙拉酱汁。

• 调制番茄酱拌鸡块：另取8块鸡块放入另一个大碗中，加入焯烫后的青椒块，再加入调味料B中的番茄酱2大匙和细砂糖1/3大匙，搅拌均匀，让鸡块和青椒充分吸收调味料的味道。

• 装盘呈现：取一个较大的平盘，在盘子的一边整齐摆放拌好沙拉酱的红萝卜鸡块，另一边则摆放拌有番茄酱的青椒鸡块。两种颜色对比鲜明，视觉与味觉双重享受。

• 上桌享用：菜品完成后即可直接上桌，趁热食用风味更佳，亦可搭配米饭或作为下酒菜品尝。

温馨提示：可根据个人口味适当调整调料比例，如喜欢酸甜口味可在番茄酱中多加少许糖，也可根据喜好添加少许辣椒酱提升风味层次。