素烧瓜瓤家常做法

菜系：私家菜利尿食谱美容菜谱减肥菜谱
口味：咸鲜味
工艺：烧

素烧瓜瓤的制作材料：
主料：冬瓜500克
辅料：木耳（水发）50克，玉兰片50克，黄花菜50克
调料：植物油25克，香油5克，料酒10克，淀粉（玉米）4克，盐3克，八角2克，胡椒粉2克，大葱5克，姜2克

详细制作步骤：

• 处理冬瓜： 将冬瓜洗净后切开，挖出冬瓜瓤，去除瓜籽，再将瓜瓤切成条状备用。
• 准备木耳： 将水发木耳用清水冲洗干净，撕成小朵备用。
• 处理黄花菜： 黄花菜洗净后切成段，以便入味和食用。
• 调制湿淀粉： 将玉米淀粉放入碗中，加入适量清水搅拌均匀，调成湿淀粉备用。
• 切玉兰片： 将玉兰片清洗干净后，切成薄片备用。
• 焯烫冬瓜瓤： 在锅中加入适量清水烧开，放入植物油、少许精盐、胡椒粉和调好的湿淀粉，搅拌均匀。随后将冬瓜瓤倒入锅中焯烫至熟透，捞出沥干水分备用。
• 炒制食材： 取炒锅，加入植物油烧热，放入葱段、姜片和八角爆香。接着加入适量清水，再放入料酒和适量精盐，待汤汁烧开后，依次放入焯好的冬瓜瓤、木耳、黄花菜和玉兰片。
• 调味收汁： 继续加入适量胡椒粉提味，让所有食材充分吸收调味料的味道。然后倒入调好的湿淀粉进行勾芡，使汤汁稍微浓稠。最后淋上几滴香油，翻炒均匀即可关火。

菜系相关功效：
此菜属于私家菜，具有利尿排毒、美容养颜以及辅助减肥的功效，适合夏季或需要调理身体的人群食用。

小贴士-食物相克：
木耳（水发）不宜与田螺同食，从食物药性来说寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳也不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易造成消化不良。