酸奶银耳水果羹家常做法

菜系：甜品/点心
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口味：酸甜味
工艺：拌

【酸奶银耳水果羹】的制作步骤如下：

• 准备食材：将所需材料准备好，包括酸奶250克、猕猴桃250克、干银耳100克、木瓜100克、苹果100克、梨100克以及冰糖50克。

• 处理银耳：将干银耳放入温水中充分浸泡至完全泡发，期间可换水几次以去除杂质。泡好后择去根部硬蒂部分，撕成小片备用。

• 熬煮银耳汤：取一小汤锅置于火上，加入适量清水（约500毫升），放入处理好的银耳。大火烧开后转小火慢炖约40分钟至银耳出胶，汤汁变得浓稠。在熬制过程中加入冰糖，待其完全融化并搅拌均匀。熬好后关火放置至室温晾凉。

• 处理水果：在银耳冷却的同时将猕猴桃、木瓜、苹果和梨分别洗净削皮，切成大小均匀的小丁状。注意切块不宜过大，以便更好地与银耳混合。

• 混合食材：将切好的水果丁全部倒入冷却后的银耳糖水中，轻轻搅拌使其分布均匀。

• 加入酸奶：最后倒入酸奶，用干净的勺子轻轻拌匀，确保所有食材充分融合。

• 冷藏或即食：可根据个人喜好选择直接食用或放入冰箱冷藏后享用，口感更佳清爽宜人。

小贴士：

• 银耳提前一晚泡发效果更佳，若时间紧张可用温水泡发2小时左右。
• 冰糖的用量可根据个人口味适当调整，也可使用蜂蜜替代。
• 水果可根据季节变化替换为其他新鲜时令水果，如芒果、草莓、橙子等。
• 为了保持酸奶的活性成分，建议在银耳彻底放凉后再加入酸奶，避免高温破坏营养。

食物相克提醒：

• 酸奶不宜与黄豆同食，可能影响消化吸收。
• 苹果忌与水产品同食，可能导致便秘现象。

本款酸奶银耳水果羹不仅美味可口，还具有滋阴润燥、美容养颜、促进消化等功效，适合女性日常养生及减肥人群作为健康甜品食用。