酸辣海蜇家常做法

菜系：私家菜
口味：酸辣味
工艺：拌

酸辣海蜇的制作方法

【功效】：清热解毒、开胃消食、促进消化，适合夏季或食欲不佳时食用。

【所需材料】：

• 主料：海蜇头200克、黄瓜100克
• 调料：香油5克、味精3克、白砂糖5克、白醋10克、辣椒粉10克

【详细制作步骤】：

• 处理海蜇：将准备好的海蜇头用清水反复冲洗几遍，去除表面的杂质和盐分。然后切成细丝，放入清水中浸泡约30分钟，使其充分泡发并去除泥沙等残留物。
• 焯水处理：将泡发洗净的海蜇丝捞出，放入沸水中快速焯烫约10秒钟，以去除腥味并使其口感更加脆嫩。随后立即捞出，放入凉水中过凉，再沥干水分备用。
• 准备黄瓜丝：将黄瓜用清水洗净后去皮（可根据个人喜好决定是否去皮），切成细丝，放入碗中备用。
• 混合调味：将处理好的海蜇丝与黄瓜丝一同放入一个大碗中，加入香油、味精、白砂糖、白醋和辣椒粉。
• 充分拌匀：用干净的筷子或搅拌工具将所有食材和调料充分搅拌均匀，确保每根海蜇丝和黄瓜丝都裹上调料。
• 装盘上桌：拌好的酸辣海蜇可以直接装盘上桌，冷藏片刻风味更佳。

【小贴士】：

• 海蜇头忌与白糖同腌，否则会影响其保存时间，建议临吃前再拌入糖。
• 若喜欢口感更丰富，可适量加入蒜末、香菜等辅料提味。