清热鲜菇银芽汤家常做法

菜系：私家菜 便秘食谱 减肥菜谱 清热解毒食谱 防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

【清热鲜菇银芽汤】的制作材料：
主料：干香菇480克、绿豆芽320克
调料：生姜5克

【清热鲜菇银芽汤】的特色：
汤色清澈，味道鲜美，鲜菇与银芽搭配，不仅口感爽脆，还非常适合佐饭食用，是一道健康又美味的家常汤品。

【清热鲜菇银芽汤】的做法步骤详解：

• 处理绿豆芽（银芽）：将绿豆芽放入清水中彻底洗净，去除杂质和豆壳，然后捞出沥干水分备用。建议用厨房纸巾轻轻吸干表面水分，以保持食材的清爽口感。

• 处理鲜菇：将干香菇提前泡发好（如使用新鲜香菇则直接清洗），清洗干净后，在每朵香菇的菌柄底部轻轻划上一个十字刀口，这样有助于入味并释放香气。

• 焯水去腥：锅中烧开水，加入3片姜片，然后将处理好的鲜菇放入开水中焯烫约5分钟，起到去腥提鲜的作用。焯好后捞出迅速用清水冲洗一遍，再控干水分备用。

• 炖煮汤品：取一汤锅，加入适量清水（根据个人口味及人数调整水量），先放入焯过水的鲜菇，大火煮沸后转小火慢炖。

• 加入银芽：待鲜菇煮至软熟后，将准备好的绿豆芽加入锅中，继续用中小火煮约3-5分钟，直至绿豆芽断生但仍保持脆嫩口感即可。

• 调味出锅：可根据个人口味适量加盐调味，不建议过多添加其他调料，以免掩盖原汤的清香鲜美。搅拌均匀后即可盛出享用。

【健康提示】：
此汤具有清热生津、润肠通便、促进消化的功效，富含膳食纤维，有助于减少脂肪堆积，适合减肥人群及易上火体质者食用，同时也有助于预防癌症、增强身体免疫力。